Este Malbec Reserva expresa la elegancia e intensidad de su terroir, siendo un vino violáceo brillante bien balanceado, de alcohol, acidez y taninos maduros. Perfil frutado y prolongado sabor en boca.
Los mandatos adquiridos en nuestro seno familiar forjan valores, y conforman nuestra esencia y personalidad.
COMPOSICION: 100% Malbec
ALCOHOL: 13,5% v/v.
ACIDEZ: 5,8 g/l.
AZÚCAR RESIDUAL: menos de 2 g/l.
VIÑEDO: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés
COSECHA: manual en las primeras horas de la mañana en canastos de 18 kg.
ELABORACIÓN: estrujado suave para extraer el primer mosto que fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada entre 25 y 27 °C durante 10 días, y posterior fermentación maloláctica. Su maceración se extendió por 3 semanas para obtener una riqueza aromática balanceada con la estructura en boca. Al concluir esta, el vino paso 12 meses en barricas de roble francés de segundo uso que le sumo una clarificación natural, se le realizó un filtrado suave antes del fraccionado bajo atmósfera controlada.
NOTAS DE CATA:
Color: limpio y brillante, con notas violáceas de buena intensidad y una ligera evolución.
Aroma: en la primera nariz aparece una etérea nota floral, a la que le siguen las notas de ciruelas maduras en una segunda nariz, para finalmente desarrollar matices especiados. Todos ellos terminan de amalgamarse con las notas de vainilla generados en su crianza en roble francés.
Sabor: su entrada presenta la sucrosidad típica de su cepaje; con muy buen balance entre el alcohol, la acidez y sus taninos maduros y elegantes. Su peso en boca expone su volumen, con un postgusto prolongado y refinado.
MARIDAJE: es ideal para combinar con pastas rellenas en especial con hongos, carnes rojas asadas y caza de pluma.
